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小夏が主役の水菜と鶏ささみのさっぱり冷水パスタ


小夏が主役の水菜と鶏ささみのさっぱり冷水パスタ

 

【小夏が主役の水菜と鶏ささみのさっぱり冷水パスタ】

 

■レシピのおすすめポイント

ドレッシングはポン酢に小夏の絞り汁でもよくあいます


■レシピ材料

?小夏 1個?
パスタ 1人前
?水菜 1本?
鶏ささみ 100g?

<小夏の玉ねぎ醤油ソース>1人前
玉ねぎ 1/4個
人参 1/4個
リンゴ 1/4個
オリーブオイル 小さじ1
味噌 小さじ1
醤油 大さじ1
小夏の絞り汁 1/2個
塩 少々

■レシピ内容

1、りんごは皮つきのまま、種をとる。
2、玉ねぎ、りんご、人参をフードプロセッサーでかける。
3、鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、りんご、人参を煮詰めながら塩で整える。
(4分~5分、お好みで)
4、3と醤油、味噌、小夏の絞り汁と混ぜ合わせる。
5、4冷蔵庫で冷やして出来上がり。

6、水菜を5cmほどに切り、小夏は食べやすい大きさに切って置く。
7、鶏ささみは食べやすい大きさに切って、塩湯でゆでる。
8、冷水にくぐらせ、冷蔵庫で冷やす。
9、パスタも塩湯でゆでる。7分ほど
10、パスタをあげて、冷水で冷ます。
11、もりつけて、ドレッシングをふりかけ完成。